Таблицата с продукти съдържа списък на основните забранени и разрешени продукти, а менюто за седмицата се съставя, като се вземат предвид хранителните навици на пациента.
Плюсове на диетата при подагра
Подаграта е хронично метаболитно разстройство, което причинява възпаление, подуване и болка в ставите. Ставите са засегнати от соли на пикочната киселина, които бъбреците на пациента не могат да отстранят. Концентрацията на киселина се повишава до критично ниво, което води до отлагане на соли. Пикочната киселина се образува в резултат на разграждането на пурините, които идват с храната. Някои храни съдържат много от тях, поради което диетата е насочена към премахване на такива храни, за да се намали количеството на входящите пурини и в резултат на това да се понижи нивото на пикочната киселина.
Най-често заболяването засяга ставите на пръстите на краката, ръцете, лактите и коленете. По време на периоди на ремисия пациентът не се притеснява от проявите на подагра, но в случай на недохранване са възможни пристъпи на силна болка, възпаление, подуване и треска в засегнатата област.
През средновековието подаграта често е била наричана „болестта на кралете". Това се обяснява с постоянното обилно хранене без мярка, както и със склонността към заболяване на мъжете от четиридесет години. Бъбреците на тези, които злоупотребяват с храна и вино, не могат да се справят с огромната концентрация на пикочна киселина. Обикновените хора се хранеха ограничено и не можеха да си позволят такова количество месо и алкохол, които съдържат най-много пурини, така че боледуваха по-рядко.
Недостатъци на диетата за подагра
Пациентите са принудени да спазват диети през целия си живот, а не само в периоди на обостряне. Месоядците и любителите на алкохола ще трябва да ограничат тези продукти до минимум. Липсата на месен протеин трябва да се попълни с помощта на други продукти, за да се предотврати загубата на мускулна маса и чувството на слабост.
Хранителна маса при подагра
Основната диета на пациента се състои предимно от зеленчуци, млечни продукти и съдържа минимум месо. Месото, рибните продукти и гъбите е най-добре да се варят, а бульонът се отцежда, тъй като освобождава максимум пурини.
Какво можете да ядете
Алкалните храни трябва да бъдат включени в диетата: зеленчуци, мляко, за неутрализиране на излишната киселина.
| Вид разрешен продукт | Продукти |
|---|---|
| Хлебни изделия, сладкиши | Невкусни сладкиши, черен и бял хляб, блатове, блатове, мармалад, сладко |
| Месо и риба | Не повече от 3-5 пъти седмично: заешко, пуешко, пилешко, месо от стари животни, постна риба, калмари, миди |
| Млечни продукти | Нискомаслено мляко, кефир, постно сирене, кисело мляко, заквасена сметана, ограничено масло |
| Плодове и горски плодове | Портокали, мандарини, зелени ябълки, фурми, райска ябълка, сушени плодове (с изключение на стафиди), ягоди, лимони, кайсии, круши |
| Зеленчуци | Копър, царевица, цвекло, лук, чесън, картофи, моркови, бяло зеле, краставици, тиквички, патладжан, домати, тиква |
| зърнени храни | Всичко освен боб |
| яйца | Не повече от 1-2 броя на ден |
| Масла | Растителни масла, ограничено масло |
| Ядки, семена | Всички видове с изключение на фъстъци |
| Напитки | Зелен чай, чай с мляко и лимон, сокове и плодови напитки, компоти, билкови отвари, алкална минерална вода, квас |
Какво да не ядем
Необходимо е да се изключат всички храни, съдържащи пурин, както и храни, съдържащи излишък от оксалова киселина.
| Вид забранен продукт | Продукти |
|---|---|
| Хлебни изделия, сладкиши | Сладки изделия, пресни сладкиши, крем торти |
| месо | Колбаси, колбаси, месни консерви, тлъсто и осолено месо, свинско и агнешко месо, карантии, сланина, всяко месо от млади животни |
| Риба | Рибни консерви, мазна, пушена и осолена риба (шпроти и др. ), хайвер |
| Сирене | Пикантни и солени сирена |
| зърнени храни | Леща, боб, соя, грах – всички бобови растения |
| Зеленчуци | Гъби, киселец, спанак, маслини |
| Плодове | Грозде, малини, смокини |
| Захарни изделия | Кремови кулинарни изделия |
| мазнини | Маргарин, мазнини |
| Напитки | Алкохол и напитки на негова основа, кафе, силен чай |
Меню за една седмица за диета при подагра
Много е важно пациентът да възстанови отношението си към храненето, Ведите ще трябва да спазват терапевтична диета постоянно, без прекъсвания. Крайното меню се определя от лекаря за всеки пациент, в зависимост от съпътстващите заболявания и степента на развитие на подагра. Специална диета за подагра се нарича още "Таблица № 6 според Певзнер".
Ден 1
Закуска:омлет от 2 яйца и мляко, ябълка
Вечеря:доматена вегетарианска супа, варена треска
Вечеря:задушени тиквички с моркови
Ден 2
Закуска:овесени ядки с плодове
Вечеря:кафяв ориз, пилешки гърди
Вечеря:чаша кисело мляко, портокал
Ден 3
Закуска:шепа кашу, чаша кисело мляко
Вечеря: крем супа от тиква и картофи, шепа тиквени семки, котлети от моркови
Вечеря: задушено бяло зеле с домати
Ден 4
Закуска:оризова каша с разредено мляко, горски плодове
Вечеря:две варени яйца, салата от пресни зеленчуци със зехтин
Вечеря:кафяв ориз, пилешки гърди
Ден 5
Закуска:грейпфрут, обезмаслена извара или гювеч
Вечеря:пълнозърнеста паста с пиле и сладки чушки, извара
Вечеря:ронлива елда с пуешко
Ден 6
Закуска:просо каша в разредено мляко с фурми
Вечеря:крем супа от тиква и картофи, шепа тиквени семки
Вечеря:салата от варени калмари и яйца, пресни зеленчуци
Ден 7
Закуска:шепа кашу, чаша кисело мляко
Вечеря:кафяв ориз, пилешки гърди
Вечеря:задушено бяло зеле с домати
Основен акцент са вегетарианските, зеленчукови ястия. Трябва да пиете много течности, за да улесните отделянето на пикочната киселина. По-добре е да се пият билкови чайове, компоти, плодови напитки, вода, силен чай и кафе да се изключат. Алкохолът е забранен, особено виното.
резултати
Спазването на диетата ви позволява да удължите периодите на ремисия и да намалите честотата и интензивността на болката и възпалението на засегнатите стави. Намаленото съдържание на пурин в храната помага да се поддържат ниски нива на пикочна киселина.
Неконтролираното хранене с прием на забранена храна води до обостряне на подаграта и засилване на симптомите.
Отзиви на диетолози
- Основната цел в храненето на пациента е да се намали нивото на пикочната киселина, чрез намаляване на постъпващите пурини. Приемът на протеини в диетата трябва да бъде намален до 0, 9-1 грам на килограм тегло. Това ще помогне да се спре синтеза на пикочна киселина и да се забави обострянето на подаграта. Редовната физическа активност няма да бъде излишна, която подобрява подвижността на ставите, като по този начин допринася за подобряване на хемодинамиката в засегнатата става и храненето на околните тъкани. И много по-малко вероятно е солите да се отлагат точно в подвижните стави, казва Артур Моисеенко.